2012年公卫执业考试辅导：给宝宝吃鱼的禁忌

文章作者 100test 发表时间 2012:03:17 22:56:47
来源 100Test.Com百考试题网

　　现在，很多父母想给100test多吃鱼，但又觉得像刀鱼、鱿鱼等鱼含太高的胆固醇，不适合小100test吃。其实，一般动物性食物，胆固醇的含量都会高一些。在吃这些食物的时候同时吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。其实只要100test不过敏，什么鱼都可以吃。品种越丰富，孩子的营养越全面。不过，量的方面要适当。

　　生鱼不能让100test吃。鱼没烧透就不能让100test吃。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫。因此在做鱼时，一定要煮熟烧透，不能让100test吃生鱼和没有烧透的鱼。　

　　少给100test吃鱼松。鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，认为这是100test最好的吃鱼方式。因此，有些爸爸妈妈让100test大量食用鱼松：拌稀饭、拌面条，给100test作零食。然而，有研究表明，鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给100test吃10至12克鱼松，100test将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，那么，100test体内的氟化物的量很容易超过安全值。氟化物在体内蓄积，容易导致100test食物性氟化物中毒。很多儿童发生氟斑牙或氟骨症，都与过多食用含氟化物过多的食物相关。所以，鱼松可以吃，但是不能当作营养补充品长期食用，更不能成为100test摄取鱼肉的惟一来源。　　

　　选购鱼类时应注意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。怕鱼刺卡着100test的妈妈可以给100test选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让100test吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给100test吃。还有，鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式，以保留最多的营养，要避免油炸。