2012年中医助理医师考试辅导：脾胃虚寒的食疗护理

文章作者 100test 发表时间 2012:03:18 03:22:17
来源 100Test.Com百考试题网

本文介绍了脾胃虚寒的食疗护理要点，供大家备考学习！

　　脾胃虚寒的症状一般表现为脘腹痞胀或隐痛，食欲不振，有的时候会泛吐清水，面容易黄和消瘦，精神疲软，四肢则是微寒。具体的食疗方子如下：

　　【菱角羹】

　　配方：菱角粉50克。

　　制法：将菱角粉加水打糊，放入沸水中熬熟即可。

　　功效：健脾和胃。

　　用法：可作点心食之，食时加糖调味。

　　【丁香姜糖】

　　配方：白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。

　　制法：白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。

　　功效：温中降逆，益气健脾。

　　用法：可随意食之。

　　【鸡内金饼】

　　配方：鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克。

　　制法：将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加瑙水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面，揉成面团，待发酵后，加碱适量，做成饼。将饼置于蒸笼上，武火蒸15分钟后即成。

　　功效：消食化积，健脾益胃。

　　用法：早晚作点心食用，可常食。

　　【鹌鹑汤】

　　配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

　　制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。

　　功效：健脾益气。

　　用法：每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。

　　【猪肚煨胡椒】

　　配方：猪肚1只，胡椒9～15克。

　　制法：将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。

　　功效：温胃散寒。

　　用法：每2～3日1只；饮汤食猪肚。

　　【丁香鸭】

　　配方：公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。

　　制法：鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。

　　功效：理气温中止痛。

　　用法：鸭子切块装盘，佐餐食用，可常食。

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