2011年公卫基础：伏天夏日西瓜防暑小常识

文章作者 100test 发表时间 2011:07:29 11:27:26
来源 100Test.Com百考试题网

西瓜具有良好的“食疗合一”的功效，应该了解西瓜的营养素含量和食用的禁忌，因人、适时、适量正确的食用。

　　夏日伏天是一年中最湿热的时候，特别是今年的伏天较去年多了10天，“桑拿天”频现的伏天夏日，西瓜成了人们降温防暑的首选水果。《本草纲目》记载“西瓜性甘寒，入心、脾，具有清热解暑、止渴除烦的功效”；夏令常食西瓜能够预防中暑和辅助治疗温热病。市疾控中心专家认为，西瓜具有良好的“食疗合一”的功效，应该了解西瓜的营养素含量和食用的禁忌，因人、适时、适量正确的食用。

　　1. 西瓜富含各种营养素，水分多含糖量高

　　西瓜营养特性主要体现在其含有较多的水分和较全的营养素种类，据研究表明，西瓜瓜瓤含有水分为94.1％、蛋白质1.2％、糖类物质占到4.2％，纤维素、维生素A和维生素B、钙、磷、铁以及无机盐的含量均较高。同时富含果糖、葡葡糖、蔗糖酶以及苹果酸、磷酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、番茄红素等人体中不可缺少的营养物质。所以，西瓜是营养较全面的水果，加之西瓜的高水分、较甜的口感和清热解暑的功效，炎炎夏日里备受人们的青睐。

　　2. 西瓜药用价值大，食疗功效多

　　中医认为西瓜“性寒解毒，有天生白虎汤之称”，具有治疗中暑，助消化促代谢，滋养身体的疗效。西瓜的籽、蔓、叶、皮均可入药，可以炮制成汤、膏、霜、散等药物，治疗不同病症。现代医学也证明，西瓜具有抗氧化和清除自由基保护细胞的功效，西瓜中的番茄红素赋予了其具有抗癌、提高男性生育能力的功效。同时，西瓜具有预防心血管疾病和治疗高血压的药用功效。西瓜的食疗价值体现在配伍的不同，功效各异。西瓜加白糖可以治疗热性哮喘；西瓜皮和冬瓜皮各30g水煮后饮，可以治疗肾炎浮肿；西瓜汁可以缓解高血压；去籽西瓜瓤密封3～4月，用无菌棉蘸取西瓜滤汁缚于烫伤患处，能够有效的治疗烫伤。总之，西瓜是“食疗合一”水果，是夏季首选的降温防暑之品。

　　3. 食用西瓜的注意事项

　　西瓜作为较好的降温防暑水果，在食用时应该做到因人而异，适量摄入。

　　糖尿病患者少吃为宜 因为西瓜含有较多的糖分，其血糖形成指数（GI）为72（偏高），但西瓜的糖水化合物含量在每百克4.2左右，根据血糖负荷值（GL）指导的膳食标准。糖尿病患者食用西瓜量控制在＜200克/天，分3～5次食用对血糖无明显影响。当然，糖尿病患者应该合理搭配膳食，调整好血糖浓度，不能因喜好而过量摄入含糖量高的禁忌食物。

　　口腔溃疡者禁止食用 西瓜的利尿作用会使人体的液体排出量增加，而中医认为，体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出会加重阴液偏虚的状态，阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。

　　肾功能不全者不得食用 西瓜水分含量高，短时间大量进食后，肾功能不全者由于不能够及时调节及排出体外，导致致血容量急剧增多，容易引起急性心力衰竭而死亡。

　　感冒初期最好不要食用 感冒初期属于表症，应采用从表而解的发散办法来治疗。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。所以，感冒初期，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。当然，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可以吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

　　食用西瓜不能过量 西瓜属于生冷水果，过量食用易伤脾胃。故脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，导致寒湿增多诱发疾病。另外，大量摄入西瓜会冲淡稀释胃液导致消化不良和胃肠道抵抗力下降。按照中国居民膳食宝塔健康成年人一天水果推荐量（200～400克），建议正常人的西瓜摄入量控制在400克/天左右，根据自身个体膳食平衡的要求确定实际摄入量。

　　另外，西瓜的适宜保存温度为16℃，保存不当或者放置过久的西瓜不宜食用。特别是切开的西瓜，最好一次性吃完，否则病原菌容易滋生，往往导致肠道疾病。因此，要选择成熟新鲜的西瓜，尽快的食用。