2011年口腔执业医师考试辅导：酸碱度对酶促反应速度的影响

文章作者 100test 发表时间 2011:03:18 00:35:05
来源 100Test.Com百考试题网

酶的催化作用主要决定于活性中心及一些必需基团的解离状态！

　　酶活性受其所在环境pH的影响而有显著差异。其原因是酶的催化作用主要决定于活性中心及一些必需基团的解离状态，有的需呈正离子状态，有的需呈负离子状态，有的则应处于不解离状态，这就需要一定的pH环境使各必需基团处于适当的解离状态，使酶发挥最大活性。通常只在某一pH时，其活性最大，此pH值称为酶的最适pH。

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