全国2009年7月高等教育自学考试营养学试题自考

文章作者 100test 发表时间 2010:04:12 20:41:49
来源 100Test.Com百考试题网

全国2009年7月高等教育自学考试
营养学试题
课程代码：03000

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．以下哪种氨基酸是婴儿必需氨基酸?（ ）
A．甘氨酸
B．组氨酸
C．丝氨酸
D．脯氨酸

2．以下哪种食物蛋白质生物价最高?（ ）
A．牛奶
B．猪肉
C．大米
D．玉米

3．人体最主要的能量来源是（ ）
A．蛋白质
B．碳水化合物
C．维生素
D．脂肪

4．以下哪项是人体必需脂肪酸?（ ）
A．棕榈酸
B．油酸
C．月桂酸
D．亚油酸

5．干眼病主要是缺乏哪种营养素所致?（ ）
A．锌
B．铁
C．维生素A
D．维生素C

6．100g脂肪可提供人体的能量为（ ）
A．400kcal
B．900kcal
C．400kJ
D．900kJ

7．有利于铁吸收的膳食因素是（ ）
A．钙
B．植酸
C．脂肪
D．维生素C

8．富含胆固醇的食物是（ ）
A．豆制品
B．粮谷类
C．动物内脏
D．牛奶

9．婴幼儿缺乏维生素D时易发生（ ）
A．骨软化症
B．骨质疏松症
C．贫血
D．佝偻病

10．碘的最佳食物来源是（ ）
A．肉类
B．粮谷类
C．海产品
D．豆制品

11．100ml牛乳含钙量约为（ ）
A．100mg
B．200mg
C．500mg
D．1000mg

12．黄豆中不含以下哪种营养素?（ ）
A．脂肪
B．优质蛋白质
C．胆固醇
D．钙

13．钙的最佳食物来源是（ ）
A．动物肝脏
B．牛奶
C．鸡蛋
D．黄豆

14．成人合理膳食中碳水化合物的适宜供能比是（ ）
A．10-20％
B．20-30％
C．30-40％
D．55-65％

15．中国居民膳食指南建议成人每天食盐摄入量应低于（ ）
A．3g
B．6g
C．10g
D．20g

16．痛风病人最基本的饮食治疗措施是（ ）
A．低糖饮食
B．低盐饮食
C．低脂饮食
D．低嘌呤饮食

17．评价儿童缺铁性贫血的最常见指标是（ ）
A．血红蛋白
B．运铁蛋白
C．血清白蛋白
D．肌红蛋白

18．根据我国居民传统膳食特点，容易缺乏（ ）
A．钙锌铁
B．钙锌铜
C．镁钙铜
D．碘锌铜

19．婴儿应从何时开始添加辅食?（ ）
A．1～2个月
B．4～6个月
C．8个月
D．1岁以后

20．15岁少年钙的适宜摄入量为每日（ ）
A．500mg
B．800mg
C．1000mg
D．1200mg