全国2008年10月自考餐饮市场营销试题自考

文章作者 100test 发表时间 2010:01:01 15:58:06
来源 100Test.Com百考试题网

全国2008年10月自考
餐饮市场营销试题
课程代码：09002

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.以下对餐饮产品特点的表述错误的选项是( )
A.餐饮产品具有无形性特点
B.餐饮产品具有后续消费性特点
C.餐饮产品具有不可储存性特点
D.餐饮产品具有质量波动性特点

2.在餐饮产品供不应求、消费需求在数量上不能得到满足的背景下，产生的市场营销观念是( )
A.生产导向观念
B.产品导向观念
C.销售导向观念
D.顾客导向观念

3.属于餐饮企业4Ps要素的是( )
A.顾客
B.成本
C.沟通
D.促销

4.餐饮市场营销的社会文化环境因素不包括( )
A.价值观念
B.个人口味
C.消费时尚
D.教育程度

5.影响餐饮消费行为的市场营销因素有( )
A.餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度
B.性格与气质
C.家庭
D.社会群体与阶层

6.高档餐饮特别应注意满足的消费者需要是( )
A.生理需要
B.安全需要
C.社交需要
D.尊重需要

7.以竞争为中心的定价策略是( )
A.同质低价策略
B.需求导向策略
C.系列产品定价策略
D.合理价位策略

8.下面关于就餐动机的描述中错误的是( )
A.逃避动机是源于就餐的便利
B.会面动机者的就餐场所通常有选择性特点
C.逃避动机者往往选择热闹场所就餐
D.为了逃避现实而外出就餐属于逃避动机

9.餐饮消费中不同要求的消费者的分布相对集中，这种需求偏好模式属于( )
A.同质型偏好
B.分散型偏好
C.群组型偏好
D.集中型偏好

10.目标市场营销的市场背景是( )
A.卖方市场
B.买方市场
C.供不应求的市场
D.卖方市场向买方市场转化

11.属于餐饮产品中核心产品的是( )
A.饱腹
B.餐厅气氛
C.免费送餐
D.风味特色

12.市场增长平缓、市场渗透率更高、竞争产品种类最多，这些特征描述的是餐饮产品生命周期中的( )
A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期

13.新菜品上市时采取高价格高促销的营销策略，这种策略称为( )
A.快速撇脂策略
B.慢速撇脂策略
C.快速渗透策略
D.慢速渗透策略

14.在市场不景气或竞争激烈的情况下，餐饮企业在定价时只求保本，这种定价目标是( )
A.以利润为目标
B.以竞争为目标
C.以刺激其他消费为目标
D.以生存为目标

15.某菜肴原料成本为10.56元，餐厅确定的成本加成百分比为40％，那么用成本加成定价法计算该菜肴的价格为( )
A.14.78
B.26.4
C.36.4
D.28

16.2008年四川汶川大地震发生后，国内餐饮企业纷纷参加抗震救灾活动，筹集大量资金捐赠给四川灾民，这种公共关系广告的类型是( )
A.宣传型
B.观念型
C.响应型
D.公益型

17.餐饮企业为了宣传企业自身及其产品，选择一些价格便宜、可大量派送的物品，印上餐厅推销介绍文字，赠送给前来就餐的客人，这种推销方式属于( )
A.广告性赠品
B.商业性赠品
C.个人性赠品
D.奖励性赠品

18.根据顾客接触点综合分析，对满意度的影响不太大，但现状评价很高的项目属于( )
A.优等项目
B.问题项目
C.注意项目
D.现状维持项目

19.餐饮企业的活动包括基本活动和支持性活动，属于支持性活动的是( )
A.采购
B.生产运作
C.服务
D.市场营销与销售

20.餐饮企业的经营存在着明显的季节性和时间性等特点，因此，需要调节需求和供给之间的矛盾，这种市场营销属于( )
A.扭转性市场营销
B.刺激性市场营销
C.开发性市场营销
D.同步性市场营销