文章作者 100test 发表时间 2009:03:17 20:14:37 来源 100Test.Com百考试题网
酶的概念（把百考试题考博网加入收藏夹） 酶（enzyme）是由活细胞产生的生物催化剂，这种催化剂具有极高的催化效率和高度的底物特异性，其化学本质是蛋白质。酶按照其分子结构可分为单体酶、寡聚酶和多酶体系（多酶复合体和多功能酶）三大类。
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