水蜜桃是桃的变种,属蔷薇科桃属。果实呈球形,表面有茸毛。上海水蜜桃的栽培最早始于明代,传说是由明代著名天文学家徐光启的儿子徐龙兴首先培植的。它具有肉质柔软,皮薄色艳,汁多味甜,香气浓郁,入口易溶等特点,堪称桃中的佳品。上海水蜜桃不但味道鲜美,同时还有药用价值,对于淤血停滞、咳嗽、便秘等症具有一定的疗效。品种除了以前的“红芒”、“白芒”、“簪簪红圆桃”和“鹅毛管印”外,新中国成立后,又嫁接选育出“玉露”、“白花”、 “早生”、“凤露”、“雨花露”等新品种。此外,上海水蜜桃还衍生出无锡水蜜桃、奉化水蜜桃等优良品类,并被世界许多国家广为引种,从而发展出更多的新品种,具有很高的经济价值。