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莱阳县位于中国北部山东省的东部。“莱阳梨”因产于莱阳县而得名,它是山东省的著名特产之一。莱阳梨种植历史悠久,相传起源于300余年前。经过长期的栽培,莱阳梨现在的种植面积已发展到25000余亩,梨树50多万棵,年均产量在2500万公斤左右。
莱阳地区的土壤是一种独特的棕色细沙沃土,这种土壤结构松散,通风透气性好,而且对光的反射性强,从而能使树叶进行充分的光合作用,有利于梨树的生长。此外,沙质土容易吸热,升温快,散热也快,昼夜温差较大。梨树在白天进行光合作用获得的糖分,又因为夜间低温而不容易消耗掉,非常有利于果实中糖分的积累。这种得天独厚的自然条件是形成莱阳梨独特风味的主要原因。
莱阳梨多为倒卵形,果实硕大,果皮为黄绿色,表面粗糙,有褐色锈斑,萼部凹入。果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是梨中的上品。莱阳梨的含糖量高达9.76%,比一般梨高2~3%,并含有各种有机酸、维生素等营养成分。莱阳梨不但是美味的时鲜果品,还可以加工成梨干、梨脯、梨酱、梨罐头等,又可以用来酿酒、酿醋。此外,它还具有清肺、化痰、止咳的功效,用它制作的“莱阳梨膏”、“止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。