文章作者 100test 发表时间 2007:11:06 09:58:59
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“咖啡消费面临着千年饮茶传统的挑战,因此咖啡业者的首要任务是培育市场、创造市场。”黄道平认为,咖啡的口味有冲击力,喝习惯了就会离不开咖啡。上世纪90年代他来北京考察时,北京人对咖啡还很陌生,现在却已经有了初步的群体,说明咖啡在大陆市场可培养的空间相当大。
黄道平称得上是大陆进行咖啡培训的第一人。2000年,他看准大陆几乎空白的咖啡消费市场,在北京开设了大陆第一家咖啡培训教室,至今已培训了五六百名学生,他还为来自台湾的朋友提供各种在大陆开咖啡馆的信息和建议,海峡两岸业内人士都亲切地称他“黄老师”。
有了初步的市场,就要在市场中进行准确的定位。对此,庄崧冽说:“大陆目前的咖啡馆还停留在照抄、模仿的阶段,有个性、有创意的咖啡馆并不多,这种定位是没有竞争力的。”