2006年度名师初中化学教学辅导之十二

文章作者 100test 发表时间 2007:03:23 14:00:06
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十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）

一、蛋白质

1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分

植物的种子（如花生、大豆）

3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成

氧化

4、人体蛋白质代谢

摄入 胃肠道 尿素 CO2 H2O，放出热量

合成

蛋白质 人体 氨基酸

水解 人体所需各种蛋白质

5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新)

（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2 )和蛋白质构成

作用：运输O2和CO2的载体

血红蛋白 O2 氧合血红蛋白

CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等